{"id":32,"date":"2021-04-17T17:56:58","date_gmt":"2021-04-17T15:56:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.onkelhermanns.at\/?page_id=32"},"modified":"2026-04-17T09:24:54","modified_gmt":"2026-04-17T07:24:54","slug":"am-feld","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.onkelhermanns.at\/?page_id=32","title":{"rendered":"FELDFR\u00dcCHTE"},"content":{"rendered":"\n

Onkel Hermanns Landwirtschaft umfasst neben den K\u00fcrbissen, die bereits in der R\u00f6sterei n\u00e4her beschrieben wurden, einige weitere Feldfr\u00fcchte. Neben Weizen, Roggen, Soja & Futtererbsen (Saatgutproduktion) werden ZUCKERR\u00dcBE<\/strong><\/a> & ERD\u00c4PFEL<\/strong><\/a> angebaut – die beiden letzteren stellen wir euch hier vor. <\/p>\n\n\n\n

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DER Erd\u00e4pfel<\/span><\/p>\n\n\n\n

Die g’schmackige Knolle hat so einiges zu bieten – nicht nur, dass man sie in \u00e4u\u00dferst vielen Varianten zubereiten kann, sie ist auch sehr gesund und kann sogar beim abnehmen helfen. Denn dass Erd\u00e4pfel Dickmacher seien, das ist nur ein hartn\u00e4ckiges Ger\u00fccht. <\/p>\n\n\n\n

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BODENBEARBEITUNG & D\u00dcNGUNG<\/a> | DAS LEGEN<\/a> | DAS LEIDIGE THEMA – UNKRAUT<\/a> | ENDLICH – DAS WARTEN HAT EIN ENDE<\/a> | KRANKHEITEN & SCH\u00c4DLINGE<\/a> | PHYTHOPHTORA \u2013 KARTOFFELF\u00c4ULE<\/a> | DER ERD\u00c4PFELK\u00c4FER ODER AUCH \u201eDER VIELFRASS“<\/a> | DIE ERNTE<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Bodenbearbeitung & D\u00fcngung<\/span><\/p>\n\n\n\n

Die Arbeit am Feld beginnt nicht mit der \u201eAussaat\u201c, oder in diesem Fall dem Legen der Erd\u00e4pfel, nein, die Vorbereitung beginnt bereits, wenn die Vorfrucht geerntet wurde.<\/p>\n\n\n\n

Im Sp\u00e4therbst wird eine tiefe Bodenbearbeitung (ca. 25cm) vorgenommen \u2013 die Erde wird gleichm\u00e4\u00dfig gelockert und somit f\u00fcr das Erd\u00e4pfel legen perfekt vorbereitet.<\/p>\n\n\n\n

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Zur Bodenvorbereitung geh\u00f6rt nicht nur die mechanische Bearbeitung, sondern auch das D\u00fcngen. Hierbei geht es nicht nur um das Wachstum der Pflanze, sondern auch um die Kartoffelqualit\u00e4t an sich. Beispielsweise sollen die Erd\u00e4pfel beim Kochen nicht schwarz werden, sie sollten widerstandsf\u00e4hig sein, mechanischer Besch\u00e4digung standhalten und die Pflanze sollte auch Trockenphasen gut \u00fcberstehen.<\/p>\n\n\n\n

Hier gibt es mehrere M\u00f6glichkeiten, den Erd\u00e4pfeln etwas Gutes zu tun. Beispielsweise kann Kartoffelfruchtwasser eingesetzt werden, das ist eigentlich ein Abfallprodukt der St\u00e4rkeherstellung. Oder Zuckermelasse \u2013 wie bei der St\u00e4rkeherstellung (St\u00e4rkeerd\u00e4pfel) wird auch bei der Zuckerherstellung (Zuckerr\u00fcbe) der Frucht Wasser entzogen, und dieses Wasser ist ein perfekter D\u00fcnger und enth\u00e4lt Kali \u2013 perfekt f\u00fcr den Erd\u00e4pfel. Der D\u00fcnger kann aber auch fertig hergestellt gestreut werden.<\/p>\n\n\n\n

Zwei weitere wichtige Bestandteile im Erd\u00e4pfelanbau kommen ebenfalls zum Einsatz: Phosphor & Stickstoff \u2013 das \u201eAll Inclusive\u201c Paket f\u00fcr die Erd\u00e4pfelpflanzen. Phosphor ist f\u00fcr das Wurzelwachstum und die Wurzelst\u00e4rkung, aber vor allem f\u00fcr den Knollenansatz verantwortlich \u2013 also daf\u00fcr, dass genug Erd\u00e4pfelknollen angesetzt werden. Stickstoff ist f\u00fcr den Wachstum der Pflanze ausschlaggebend.<\/p>\n\n\n\n

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Das Legen<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wenn die Bodentemperatur \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum in 10cm Tiefe ca. 8\u00b0C hat, dann ist es Zeit f\u00fcrs Erd\u00e4pfel legen. Im Normalfall ist das Mitte bis sp\u00e4testens Ende April \u2013 aber was ist schon normal, nat\u00fcrlich ist auch das Legen \u2013 wie alles andere in der Landwirtschaft – stark vom Wetter abh\u00e4ngig.<\/p>\n\n\n\n

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Das ist \u00fcbrigens eines der wenigen Dinge, die der Onkel Hermann nicht selbst macht. Ein Berufskollege hilft hier mit seiner Arbeitskraft & auch seiner Maschine aus. Wie auch schon der Name \u201eAll in One\u201c vermuten l\u00e4sst, erfassen der Traktor & der Leger drei Arbeitsschritte in einem: Fr\u00e4sen \u2013 Erd\u00e4pfel legen \u2013 D\u00e4mme bauen.<\/p>\n\n\n\n

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Das leidige Thema \u2013 Unkraut<\/span><\/p>\n\n\n\n

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Wenn das Wetter passt, und die Erd\u00e4pfelpflanze schnell w\u00e4chst, dann hat man einen entscheidenden Vorteil: Sobald die Erd\u00e4pfelpflanze gro\u00dfe Bl\u00e4tter hat, beschattet sie den Boden, und das Unkraut w\u00e4chst nicht mehr. Wenns jedoch, wie in unserem Bild oben, schneller ist als die Erd\u00e4pfelpflanzen selbst, muss man es im Vorfeld bek\u00e4mpfen. Denn wenn das Unkraut erst einmal \u00fcberhand genommen hat, kann es sein, dass man jahrelang mit Unmengen an Unkraut zu k\u00e4mpfen hat.<\/p>\n\n\n\n

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ENDLICH – DAS WARTEN HAT EIN ENDE<\/p>\n\n\n\n

Es ist jedes Jahr wieder sch\u00f6n zu sehen, wenn die kleinen Pflanzerl sich an die Erdoberfl\u00e4che durchk\u00e4mpfen.<\/p>\n\n\n\n

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Krankheiten & Sch\u00e4dlinge<\/span><\/p>\n\n\n\n

Auch die Bek\u00e4mpfung dieser ungewollten Zeitgenossen muss erw\u00e4hnt werden. In \u00d6sterreich gibt es sehr strenge Kontrollen, was den Pflanzenschutz betrifft \u2013 alle eingesetzten Mittel werden durch Forschung und Entwicklung st\u00e4tig verbessert und angepasst \u2013 so k\u00f6nnen Sch\u00e4dlinge oder auch Krankheiten im Ursprung bek\u00e4mpft werden. Durch die verschiedensten Medien ist der Pflanzenschutz leider sehr negativ behaftet. Das ist schade, denn durch die richtige Anwendung hat man bei der Ernte gesunde Fr\u00fcchte, die dem Endkunden gefallen und auch schmecken. Bei importierter Ware wei\u00df man nicht, welche Mittel eingesetzt wurden und vor allem nicht in welcher Menge – au\u00dferdem werden teilweise Mittel eingesetzt, die in \u00d6sterreich l\u00e4ngt verboten wurden. Da ist man besser beraten wenn man sich auf \u00d6sterreichs Bauern verl\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

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Phythophtora \u2013<\/span> KARTOFFELF\u00c4ULE<\/p>\n\n\n\n

Um die Urspr\u00fcnge der Bek\u00e4mpfung der Kartoffelf\u00e4ule n\u00e4her zu beleuchten, muss ein Blick in die Vergangenheit geworfen werden. Zwischen 1845 und 1849 ging in Irland die \u201eGro\u00dfe Hungersnot\u201c in die Geschichte ein. Das damalige Hauptnahrungsmittel \u2013 Erd\u00e4pfel – wurden durch die neuartige Kartoffelf\u00e4ule vernichtet. Eine Million Menschen starben, und zwei Millionen wanderten aus. Ein nicht unwesentlicher Grund damals war, dass es keine Fruchtfolge<\/a><\/strong> gab, sondern jedes Jahr auf denselben Feldern Erd\u00e4pfel angebaut wurden. Hier hatte der Pilz leichtes Spiel, weil er sich ungehindert vermehren konnte.<\/p>\n\n\n\n

Heute haben wir das Wissen und die M\u00f6glichkeiten, unsere Feldfr\u00fcchte vor solchen Krankheiten zu sch\u00fctzen und die Pflanzen beim gesunden Heranwachsen zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

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Der Erd\u00e4pfelk\u00e4fer oder auch \u201eDer Vielfra\u00df\u201c<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wenn der Erd\u00e4pfelk\u00e4fer einmal loslegt, dann gibt es keine R\u00fccksicht auf Verluste \u2013 da werden dann schon einmal ein paar ha einfach so zum Fr\u00fchst\u00fcck verputzt. Hier ist st\u00e4ndiges Monitoring und t\u00e4gliche Kontrolle unerl\u00e4sslich. Bei dieser Art der Sch\u00e4dlingsbek\u00e4mpfung werden nicht die K\u00e4fer selbst, sondern bereits die Larven bek\u00e4mpft. W\u00fcrde man die Larven einfach fressen lassen, w\u00e4ren die Felder zur Erntezeit leer, Erd\u00e4pfel br\u00e4uchte man dann keine suchen\u2026<\/p>\n\n\n\n

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Die Ernte<\/span><\/p>\n\n\n\n

Bei Beginnen der Abreife folgt kurz darauf die Ernte – Anfang bis Ende September ist normalerweise die Ernte \u2013 besser noch, Anfang bis Mitte September, den Mitte des Monats f\u00fchlt sich der Drahtwurm eingeladen, die gschmackigen Erd\u00e4pfel zu vernaschen.<\/p>\n\n\n\n

Onkel Hermann f\u00e4hrt mit dem Traktor, ein paar helfende H\u00e4nde sind auf der Erntemaschine und klauben am Band alles aus, was nicht in die Erd\u00e4pfelkiste mit hineingeh\u00f6rt \u2013 da w\u00e4ren zum Beispiel Erd\u00e4pfel, die besch\u00e4digt, abgeschnitten, faulig, angefressen oder mit gr\u00fcnen Stellen versehen sind, die Mama Erd\u00e4pfel<\/a><\/strong>, Erdbrocken, Zweige oder Pflanzenteile und was halt sonst so alles nicht in die Kiste geh\u00f6rt.<\/p>\n\n\n\n

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Und dann m\u00fcssen die Erd\u00e4pfel, wenn sie auf den H\u00e4ngern in die Kisten abgebunkert wurden, gleich ins Lager oder zum H\u00e4ndler gebraucht werden \u2013 unser Opa Hermann<\/a><\/strong> hilft hier immer tatkr\u00e4ftig mit.<\/p>\n\n\n\n

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Und dann nat\u00fcrlich das Allerwichtigste an so einem langen Arbeitstag: Die Verpflegung – Fr\u00fchst\u00fcck, Mittagessen, Kaffeepause & Jause, das gibt\u2019s alles frisch gekocht geliefert \u2013 wenn unsere Oma Heidi<\/a><\/strong> nicht selbst auf der Erd\u00e4pfelmaschine steht, dann ist sie meistens f\u00fcr die Verk\u00f6stigung zust\u00e4ndig! Und eines k\u00f6nnen wir euch garantieren: Schmecken tut\u2019s immer suuuper!! Da werden dann kurzerhand am Feldrand Tisch und Sessel ausgepackt, und einer Pause steht nichts mehr im Weg.<\/p>\n\n\n\n

Auch, wenn die Erntezeit eine wirklich stressige Zeit ist, macht es wahnsinnig viel Spa\u00df, drau\u00dfen in der Natur zu arbeiten und sich die H\u00e4nde auch einmal schmutzig zu machen. F\u00fcr den Onkel Hermann ist das ja t\u00e4glich Brot, aber f\u00fcr manch andere unter uns, die oft den ganzen Tag im B\u00fcro vorm Bildschirm hocken, ist das wirklich eine willkommene Abwechslung. Da wei\u00df man dann wenigstens, woher abends das Kreuzweh kommt\u2026<\/p>\n\n\n\n

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Die Zuckerr\u00fcbe<\/span><\/p>\n\n\n\n

EIN KURZER BLICK IN DIE VERGANGENHEIT<\/a> | BODENBEARBEITUNG & AUSSAAT<\/a> | GESCHAFFT \u2013 DIE ERSTEN K\u00c4MPFEN SICH DURCH<\/a> | DER FROST<\/a> | DIE R\u00dcBENBEIZE – DER SCHLECHTE RUF EILT VORAUS<\/a> | DIE SCH\u00d6NSTE ZEIT IM JAHR \u2013 DER HERBST<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Ein kurzer Blick in die Vergangenheit<\/span><\/p>\n\n\n\n

Der systematische Anbau und die industrielle Verarbeitung von Zuckerr\u00fcben begannen Mitte des 19. Jahrhunderts durch den Bau von Zuckerfabriken.<\/p>\n\n\n\n

Von 1844 bis 1938 wurden in \u00d6sterreich acht Zuckerfabriken gebaut \u2013 heute sind nur noch zwei davon bestehend.<\/p>\n\n\n\n

Zucker ist ein wertvolles Gut, unsere \u00f6sterreichischen R\u00fcbenbauern sorgen daf\u00fcr, dass die Eigenversorgung mit heimischem Zucker sichergestellt ist \u2013 und das soll auch in Zukunft so bleiben.<\/p>\n\n\n\n

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Bodenbearbeitung & Aussaat<\/span><\/p>\n\n\n\n

Im Herbst wird der Boden tief bearbeitet und bereits f\u00fcr die Aussaat vorbereitet. Regen und Schnee im Winter sind perfekt f\u00fcr die B\u00f6den, denn ein Teil der Feuchtigkeit kann ins Fr\u00fchjahr hinaus gespeichert werden. Das R\u00fcbensaatgut wird ca. 3cm tief in die feuchte Erde ges\u00e4t \u2013 in den letzten Jahren war das Fr\u00fchjahr oft sehr trocken, gro\u00dfteils ohne nennenswerte Niederschl\u00e4ge \u2013 in der feuchten Erde keimt die Saat auch ohne Regen.<\/p>\n\n\n\n

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Richtwert f\u00fcr den richtigen Zeitpunkt der Aussaat ist die Karwoche \u2013 aber auch bei der Zuckerr\u00fcbe gilt \u2013 alle Arbeiten sind vom Wetter abh\u00e4ngig.<\/p>\n\n\n\n

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Geschafft \u2013 die ersten k\u00e4mpfen sich durch<\/span><\/p>\n\n\n\n

Wenn die Wettereinfl\u00fcsse passen, kann man bereits ein paar Tage sp\u00e4ter die ersten Pfl\u00e4nzchen beim Kampf, ans Tageslicht zu kommen, beobachten. Das k\u00fchle und feuchte Wetter hat den R\u00fcbenr\u00fcsselk\u00e4fer sehr stark daran gehindert, die Fl\u00e4chen abzufressen. Das Ergebnis: sch\u00f6ne gesunde R\u00fcbenpfl\u00e4nzchen.<\/p>\n\n\n\n

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Der Frost<\/span><\/p>\n\n\n\n

Auch bei der Zuckerr\u00fcbe ist der Frost ein gef\u00fcrchteter Zeitgenosse. Wenn es trocken ist, kann das Pfl\u00e4nzchen schon was aushalten \u2013 wenn es jedoch feucht ist, und der nasse Boden gefriert und dieser sich hebt oder verschiebt \u2013 schn\u00fcrt er die Pflanze zu oder bricht sie ab. Dann muss neu ausges\u00e4t werden, wie auf den folgenden Bildern.<\/p>\n\n\n\n

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R\u00fcbenbeize \u2013 der schlechte Ruf eilt voraus<\/span><\/p>\n\n\n\n

Im R\u00fcbenanbau gibt es einige Sch\u00e4dlinge, die teilweise so \u00fcberhandnehmen k\u00f6nnen, dass ganze Felder ohne eine einzige R\u00fcbe da stehen\u2026 ein trauriger Anblick f\u00fcr jeden Landwirt \u2013 und in weiterer Folge auch f\u00fcr den Konsumenten.<\/p>\n\n\n\n

Blattlaus, Erdfloh oder R\u00fcbenr\u00fcsselk\u00e4fer \u2013 um nur einige Sch\u00e4dlinge zu nennen, die enormen Schaden anrichten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Durch eine Saatgutbehandlung \u2013 auch R\u00fcbenbeize genannt \u2013 ist ein wirtschaftlich sinnvoller Zuckerr\u00fcbenanbau in \u00d6sterreich m\u00f6glich. Dies ist die einzige M\u00f6glichkeit, die Zuckerproduktion und den Anbau der Zuckerr\u00fcbe in \u00d6sterreich zu erhalten. Was w\u00e4re denn die Alternative?<\/p>\n\n\n\n

Die Alternative w\u00e4re Zucker aus dem Ausland zu importieren, dieser wird tausende Kilometer mit dem Schiff oder dem Flugzeug transportiert, f\u00fcr den Anbau von Zuckerrohr werden tagt\u00e4glich gro\u00dfe Fl\u00e4chen des Regenwaldes abgeholzt. Und wenn wir einen Blick auf unsere Nachbarn richten, auch in Deutschland und Frankreich (die beiden gr\u00f6\u00dften Zuckerr\u00fcbenproduktionsl\u00e4nder) gab es im Jahr 2021 Notfallzulassungen f\u00fcr die Beize \u2013 denn auch hier wurde erkannt, ohne den richtig dosierten Einsatz dieses Mittels gibt es keinen zielf\u00fchrenden Zuckerr\u00fcbenanbau.<\/p>\n\n\n\n

Noch kurz erw\u00e4hnt: Insektizid in einer Beize ist die umweltschonendste Insektizid Anwendung \u00fcberhaupt. Bei einer Wirkung von 1cm rund um die Beize sind bei 100.000 K\u00f6rnern pro Hektar 31,4m\u00b2 kontaminiert. Die restlichen 9.968,6m\u00b2 sind Insektizid frei. Ohne Beize m\u00fcssten unz\u00e4hlige fl\u00e4chige Insektizid Behandlungen durchgef\u00fchrt werden, um den n\u00f6tigen Schutz der R\u00fcbe zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

Bei einem durchgef\u00fchrten Bienenmonitoring in \u00d6sterreich konnte der Beweis angetreten werden, dass es bei der Anwendung der Beize keine Nachweise von R\u00fcckst\u00e4nden in Pollen oder Honig gibt.<\/p>\n\n\n\n

Wir wollen hiermit aufzeigen, dass mit dem Einsatz der richtigen Hilfsmittel gesunde Lebensmittel erzeugt werden k\u00f6nnen. Wie schon erw\u00e4hnt, Zucker aus dem Ausland zu importieren, wo Arbeiter am Feld ohne Schutzkleidung mit giftigen Substanzen arbeiten m\u00fcssen, die in \u00d6sterreich schon seit Jahrzehnten verboten sind, stellen zumindest f\u00fcr uns keine Alternative dar.<\/p>\n\n\n\n

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Die sch\u00f6nste Zeit im Jahr \u2013 der Herbst<\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00dcber den Sommer hin sind die R\u00fcben ordentlich gewachsen \u2013 nun ist es zeit f\u00fcr die Ernte. Ende Oktober, Ende November, oder sogar erst im Dezember \u2013 je sp\u00e4ter desto besser \u2013 denn die R\u00fcbe lagert auch im Herbst noch Zucker ein. Das jedoch bis in den Dezember alle R\u00fcbenfl\u00e4chen gerodet werden k\u00f6nnen, muss nat\u00fcrlich zeitgerecht begonnen werden. <\/p>\n\n\n\n

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Die R\u00fcben werden in H\u00e4nger abgebunkert und zum R\u00fcbenplatz gebracht. Es kann aber auch eine Bodenablage gemacht werden, hier werden die R\u00fcben am Feld auf einem Haufen bis zur Abholung gelagert.<\/p>\n\n\n\n

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Dies ist eine sehr stressige Zeit f\u00fcr unseren Onkel Hermann \u2013 wenige Stunden Schlaf, den ganzen Tag mit voller Konzentration eine riesen Maschine lenken, die Abfolge der Felder koordinieren, unvorhergesehene Reparaturen, Reinigung und Wartung der Maschine\u2026umso sch\u00f6ner ist es dann, wenn der Stress vorbei ist und die besinnliche Zeit im Dezember beginnt.<\/p>\n\n\n\n

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Onkel Hermanns Landwirtschaft umfasst neben den K\u00fcrbissen, die bereits in der R\u00f6sterei n\u00e4her beschrieben wurden, einige weitere Feldfr\u00fcchte. Neben Weizen, Roggen, Soja & Futtererbsen (Saatgutproduktion) werden ZUCKERR\u00dcBE & ERD\u00c4PFEL angebaut – die beiden letzteren stellen wir euch hier vor. DER Erd\u00e4pfel Die g’schmackige Knolle hat so einiges zu bieten – nicht nur, dass man sie […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_coblocks_attr":"Asap,Barlow Condensed,Asap","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","footnotes":""},"class_list":["post-32","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.onkelhermanns.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/32","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.onkelhermanns.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.onkelhermanns.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.onkelhermanns.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.onkelhermanns.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=32"}],"version-history":[{"count":65,"href":"https:\/\/www.onkelhermanns.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/32\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1586,"href":"https:\/\/www.onkelhermanns.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/32\/revisions\/1586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.onkelhermanns.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=32"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}